Шоколадови бисквити

Продукти:

• 200 гр. черен шоколад
• 200 гр. бяло брашно
• 100 гр. захар
• 50 гр. масло
• 2 яйца
• 1 пак. ванилия
• 1/2 ч.л. сода
• пудра захар / кокосови стърготини

Шоколадът се разтапя на водна баня заедно с маслото.

Захарта, яйцата и ванилията се разбиват и към тях се прибавя разтопеният шоколад с масло.

При постепенно бъркане се добавят брашното и содата до получаването на гъста смес.

Неколкократните ми опити с тези бисквити сочат, че тестото трябва да бъде наистина много гъсто, защото в противен случай при печене бисквитите се “разливат”. Аз бъркам с лъжица и прибавям брашно до момента, в който разбъркването ми стане много усилно.

След като сместа е готова, купата се покрива с фолио, за да не поеме евентуално миризми от хладилника, и се оставя за 2 часа в хладилника да стегне. За да се съкрати времето на изчакване, може да се остави във фризер за 40 минути.

От охладеното тесто се оформят топчета с големината на орех, които се овалват в пудра захар.

Напоследък забелязвам, че по магазините се предлага “фина” пудра захар. Тя не върши работа за постигането ефекта на бисквитите, тъй като при печенето се усвоява от тестото и не остава бяла по повърхността. Ако имате избор, вземете стандартна пудра захар.

Вместо в пудра захар, топчетата може да се овалят в кокосови стърготини. При изпичането кокосовите стърготини загарят леко и ароматът им чудесно се преплита с този на шоколада и маслото. Според хора, на чиито вкус много държа, това е по-сполучливият вариант на бисквитите. :)

Топчетата, независимо в какво са оваляни, се нареждат върху хартия за печене и се пекат за 10-12 минути при предварително загрята фурна (на 180 градуса).

Когато се извадят от фурната се оставят да поизстинат, преди да се преместят в друг съд.

Бисквитите са крехки, с плътна текстура и страхотен аромат. Инструкции за съхранение не считам за нужно да давам, тъй като опитът сочи, че изчезват още същия ден. :)

Рецептата открих в “Good to the last drop”.