Канелени мъфини със сушени плодове и орехи

09-04-2012

Продукти:

2 с.л. какао
1 ч.ч. захар
1 с.л. канела
2 пак. ванилия
2 ч.л. сода
4 с.л. олио
2 ч.ч. брашно
450 гр. кисело мляко
80 гр. сушени кайсии
80 гр. сушени червени боровинки
80 гр. орехи (или други ядки)

Много е хубаво когато навън вали като из ведро, а вкъщи е светло, топло и кухнята ухае на какао и канела. Точно такъв беше следобядът на Цветница. Рецептата за тези мъфини намерих в тетрадката с рецепти на майка ми. В оригиналната рецепта от това тесто се прави кекс, който се поръсва с пудра захар. Ние обаче решихме да импровизираме...

Сухите съставки се разбъркват до получаването на хомогенна смес. Към тях се прибавя олиото. Тук трябва да отбележа, че част от хората, които опитаха мъфините, казаха, че не са им достатъчно сладки. Ето защо, ако обичате по-сладко, добавете още 1-2 с.л. захар.

Към киселото мляко се прибавя содата и се бърка, докато млякото започне да "кипи". "Кипналото" мляко се прибавя към останалите продукти и сместа се бърка с миксер. В края трябва да се получи кексово тесто с умерена гъстота.

Тестото се разпределя в 12 форми за мъфини, предварително покрити с хартиени чашки. Аз ги пълних почти до горния ръб на хартиените чашки.

Плодовете и орехите се нарязват на ситно и се смесват. Мъфините се поръсват равномерно със сместа от плодове и ядки и се пекат в предварително загрята фурна (при 180 градуса).