Крем супа от бял боб

Продукти:

• 1 ч.ч. бял боб
• 1 глава лук
• 4-5 скилидки чесън
• 50 гр. масло
• розмарин
• черен пипер
• сол

Бобът се накисва във вода за 12 часа.

Набъбналият боб се сварява напълно, като първите 2 води се сменят след като закипят. Времето, необходимо за сваряването на боба, е около час и нещо.

Лукът и чесънът, нарязани на ситно, се сотират за няколко минути в маслото. Към тях се прибавят щипка розмарин и щипка черен пипер и готвенето продължава още 2-3 минути.

Към сотираните зеленчуци се прибавя свареният боб и всичко се пасира до получаването на гладка консистенция. При необходимост се прибавя вода, като количеството на водата зависи от личните предпочитания за гъстота на супата. Добавя се сол на вкус.

Рецептата е адаптирана от Celebrations at home.