Розови мъфини

Продукти:

• 90 гр. масло
• 6 с.л. кисело мляко
• 8 с.л. кафява захар
• 2 яйца
• 1 ½ ч.ч. брашно
• 1 ч.л. бакпулвер
• 1 пак. ванилия
• 100 мл сок от червено цвекло
• 100 гр. натурален шоколад
• зърна нар

Не съм от хората, които празнуват "Св. Валентин", не спадам и към тези, които въздишат по плюшени играчки със сърца, червени балони и рози на 14-и февруари. Смятам, че е много хубаво човек да изразява любовта си, а времето и начините зависят от всеки индивидуално. При все, че тези мъфини са издържани в стилистиката на Празника на влюбените, не пречи да ги направите за рожден ден или парти - най-малкото заради нестандартния им цвят. ;)

Маслото се разбива със захарта. Добавят се яйцата едно по едно и сместа се разбърква докато се усвоят добре. Изсипва се киселото мляко и отново се разбърква. Прибавя се сокът от цвекло.

Брашното, бакпулверът и ванилията се пресяват заедно и се добавят лъжица по лъжица към сместа, докато се получи умерено гъсто кексово тесто. Цветът на тестото е малко по-наситен от цвета на изпечените мъфини.

Тестото се разпределя във форма за мъфини, като всяко от гнездата на формата се пълни почти догоре.

Мъфините се пекат в предварително загрята фурна (при 200 градуса) за 20-25 минути. 

След като се извадят от фурната, кексчетата се оставят за 10-ина минути да поизстинат и тогава се вадят от формата.

Шоколадът се разтапя на водна баня и всеки мъфин се залива с малко шоколад и се декорира с няколко зрънца нар.

Рецептата е резултат от моя импровизация.