Спаначена крем супа

Продукти:

• 500 гр. спанак
• 1 средно голяма глава лук
• 1/3 пак. масло
• 150 гр. квасена сметана
• сол
• козе сирене

Като дете не обичах лапад, спанак, коприва и прочие “треволяци”. Най-често аргументите ми против спаначената супа не срещаха нужното разбиране от страна на родителското тяло и се налагаше да си изям купичката за вечеря, под съпровода на филмчето за Попай Моряка. Нямам представа, дали филмчето за Попай още върви по някой канал, но аз обожавам спаначена супа! Не се сърдя, че като малка са ме карали да ям неща, които не ми харесват, защото, благодарение на това, се научих да ям всичко. Мисля, че това е важно, защото човек никога не знае в каква ситуация ще попадне и какво ще му се наложи да яде.

Сигурна съм, че ако Попай можеше да опита тази супа, би се отказал от консервите спанак. :)

Спанакът се почиства и листата се попарват за 3-4 минути в кипяща вода, след което се отцеждат.

Попареният спанак се залива с 1 литър вода и се вари 10 минути.

През това време ситно нарязаният лук се сотира за 4-5 минути в маслото.

Когато спанакът е готов към него се прибавя сотираният лук, разбъркват се и се свалят от котлона.

Супата се пасира до гладкост, прибавят се квасената сметана и сол на вкус.

Сервира се топла с добавена бучка козе сирене по желание.

Тази рецепта е резултат от моя импровизация.