Турска торта

Продукти:

За блата:

• 5 белтъка
• 3 с.л. захар
• 400 гр. тахан халва
• 150 гр. фурми
• настъргана кора от 2 портокала
• 120 гр. натурален шоколад
• 3-4 с.л. бренди

За глазурата:

• 150 гр. натурален шоколад
• 100 мл прясно мляко
• сладко от портокалови кори
• сладко от зелени смокини

Рецептата за тази торта ми попадна случайно и вниманието ми веднага беше привлечено от съдържанието на халва в нея! Торта с халва? - Защо не! :) В резултат се получи един много (ама много!) сладък десерт, в който страхотно се съчетават аромата на халва, портокали и шоколад. Според оригиналната рецепта, тортата се украсява с изсушени розови цветове, листенца мента и зърна нар. Аз обаче използвах портокалови корички и зелени смокини, които се оказаха много подходяща комбинация.

Блатът:

Халвата, шоколадът и фурмите се накълцват в кухненски робот. Корите на 2 портокала се остъргват на фино ренде.

Белтъците се разбиват в чиста и суха купа. Когато започнат да се втвърдяват, към тях се прибавя захарта. Разбиването продължава докато сместа стане лъскава и твърда.

Към разбитите на сняг белтъци се прибавят халвата, шоколадът, фурмите и портокаловата кора. Важно е бъркането да става бавно, с помощта на дървена шпатула и само в една посока. При интензивно бъркане обемът на белтъците може да спадне.

Сместа за блата се изсипва във форма за торта с диаметър 22 см, покрита с хартия за печене.

Блатът се пече около час и половина в предварително загрята фурна (при 100 градуса).

Още докато е горещ, блатът се напоява с 3-4 с.л. бренди и се оставя да изстине.

Шоколадовата глазура:

Шоколадът се начупва на парчета и се залива с млякото. Оставят се да се разтопят на водна баня до получаването на хомогенна смес.

Изстиналият блат се залива с шоколадовата глазура.

Портокаловите кори и зелените смокини се нарязват на кубчета и се подреждат върху тортата.

Рецептата е адаптирана от Taste.com.au .