Ванилови бисквитки

Продукти:

• 1 ч.ч. бяло брашно
• 1/4 ч.л. бакпулвер
• 1 щипка сол
• 80 гр. масло
• 1/2 ч.ч. кафява захар
• 1 яйце
• 1 пак. ванилия
• кокосови стърготини

Наближава Великден! :) От известно време разглеждам интересни великденски рецепти и вече си харесах няколко. Попаднах и на тези бисквитки, които бяха в категорията “Великденски рецепти”, но според мен са актуални целогодишно. Формичките, в които са изрязани, могат да се сменят според повода. Биха изглеждали по-атрактивно, ако се украсят с цветен фондан, но аз избягвам да употрябвам такъв тип украса, защото тестото за фондан съдържа много захар, а сладкарските бои - изкуствени оцветители и консерванти.

Брашното, бакпулвера и солта се пресяват в купа.

В друг съд разтопеното масло се разбива със захарта до получаването на пухкава смес. Към сместа се прибавят яйцето и ванилията и отново се разбъркват.

Пресятото брашно се прибавя постепенно към яйчената смес, докато се усвои напълно и се сгъсти до толкова, че да става за месене. Ако е необходимо, се прибавя още брашно. Готовото тесто се оформя на топка, увива се с фолио и се оставя в хладилник за 45 минути. Тестото може да престои до 3 дни в хладилника, което дава възможност замесването и направата на бисквитките да са в различни дни.

Фурната се загрява на 160 градуса.

Охладеното тесто се разточва на тънка кора с дебелина около 4-5 мм, от която се изрязват бисквитките. Преди да ги сложа да се пекат, потопих лицевата страна на част от тях в кокосови стърготини. Бисквитите се нареждат върху хартия за печене, като не е необходимо разстоянието между тях да е голямо, защото при печене не увеличават с много обема си.

Пекат се около 12-15 минути или докато придобият лек загар. Първоначално са много крехки - за това се оставят да изстинат за 4-5 минути, преди да се извадят от тавата.

Рецептата е адаптирана от Marthastewart.com.