Веган майонеза

Продукти:

• 1 ч.ч. суров белен слънчоглед
• 2 с.л. зехтин
• 4 с.л. прясно изцеден лимонов сок
• сол
• кимион

Слънчогледовите семки се накисват във вода за 12 часа. При възможност, водата се сменя през 3-4 часа. 

Набъбналият слънчоглед се отцежда и се пасира, докато придобие фина консистенция. Тъй като нямах пасатор, аз използвах кухненски робот, за да смеля семената. Не постигнах кремообразна текстура, каквато би се получила при пасиране, но не мисля, че е фатално. ;)

Към пасираните смена се добавят зехтинът и лимоновият сок. Сместа се доовкусява със сол и кимион - аз използвах по една щипка от двете. Майонезата се разбърква добре и е готова за сервиране! :)

Рецептата е адаптирана от Petya Konstantinova Art .