Шоколадов фъдж с вишни и кайсии

Продукти:

• 150 гр. натурален шоколад
• 150 гр. масло
• 4 яйца
• 50 гр. какао на прах
• 200 гр. кафява захар
• 3 с.л. високомаслено кисело мляко
• 100 гр. вишни
• 5-6 бр. кайсии

Шоколадът и маслото се разтапят на водна баня до получаването на еднородна смес, след което се оставят да поизстинат за 5 минути.

Междувременно белтъците и жълтъците на яйцата се разделят.

Жълтъците се разбиват със 100 гр. от захарта и към тях се прибавя киселото мляко.

Белтъците се изсипват в суха купа и се разбиват на сняг. Когато започнат да побеляват, към тях постепенно се прибавя останалата захар. 

Вишните и кайсиите се почистват от костилките.

Шоколадовата и жълтъчената смеси се разбъркват и към тях постепенно се прибавя какаото на прах, а после и вишните.

Така получената смес се изсипва при белтъците. Разбъркват се бавно с помощта на лъжица, като се внимава да не спаднат белтъците.

"Тестото" се изсипва в тава, покрита с хартия за печене, и отгоре се нареждат кайсиите, нарязани на полумесеци.

Сладкишът се пече около 45 минути в предварително загрята фурна (при 160 градуса).