Гръцки питки

Продукти:

• 1/2 кофичка кисело мляко
• 1/2 ч.л. сол
• 1/2 ч.л. захар
• 1/2 ч.л. сода
• около 500 гр. типово брашно
• 100 гр. сирене
• масло
• овесени трици

Тези питки са идеален вариант за “last minute” закуска - замесват се бързо, не е необходимо тестото да втасва и се изпичат за 20-ина минути. А ароматът на пресен хляб и масло е просто изпълващ. Връща ме назад във времето, прекарано в Солун, когато си лягахме в 2:30, а към 5 се будехме от аромата на топъл хляб, носещ се от съседната пекарна… :)

Содата се смесва с киселото мляко, докато започне да “кипи”. Към тях се прибавят солта, захарта и брашното. Първоначално тестото се бърка с лъжица, докато се сгъсти достатъчно и става за месене. Меси се още 5 минути върху набрашнена повърхност, след което се разстила в кръг. В тестото се добавя натрошеното сирене и се замесва отново, докато сиренето се разпредели равномерно.

От полученото тесто се оформят малки питки, като всяка от тях се потапя от едната страна във фино смлени овесени трици. Питките се подреждат в тава, покрита с хартия за печене. В средата на всяка питка се слага бучка масло, като леко се притиска навътре, за да не остане маслото само на повърхността.

Питките се пекат в предварително загрята фурна (при 200 градуса), докато придобият приятен загар.