Булгур с коприва и гъби

Продукти:

• 1 ч.ч. булгур
• 200 гр. коприва
• 350 гр. гъби
• 2 глави лук
• олио
• сол

Вдъхновението да сготвя ядене с коприва дойде от една супа, която Мила беше правила наскоро. Супата беше с пресни спанак и коприва и изглеждаше страхотно. Отделно с Руми си бяхме говорили, че идните седмици, като отидем на нейното село, ще си наберем млада коприва. Е, тия дни не се стърпях! Още не сме ходили да берем коприва, но пък по пазарите се продава... 

Копривата се почиства от дръжките, измива се и се попарва във вряща вода за 10 минути. За да се отцеди хубаво от водата, се оставя в цедка за около 1 час.

Лукът се нарязва на кубчета, а гъбите на филийки. Лукът се сотира в няколко супени лъжици олио, след което към него се прибавят гъбите. Оставят се да се задушат за 10 минути. Към лука и гъбите се прибавя отцедената коприва, добавя се сол на вкус и готвенето продължава още 10-15 минути.

Булгурът се сварява в отделен съд.

След като гъбите и копривата са готови, се свалят от огъня и към тях се добавя вареният булгур. Всичко се разбърква равномерно.

Готовото ядене е не само вкусно, но и много полезно! От една страна булгурът съдържа голямо количество фибри и аминокиселини, а от друга - копривата е богата на витамини и минерали.

Тази рецепта е резултат от моя импровизация.