Кокосов сладкиш (без печене)

Продукти:

• 100 гр. сурови бадеми
• 10 бр. пресни фурми
• 50 гр. кокосови стърготини (+ допълнително за поръсване)
• 4 с.л. сусамов тахан
• 4 ч.л. мед
• 1 банан

Истината е, че съставките на този сладкиш ям почти всеки ден - банани, фурми, сусамов тахан с мед, ядки - поне две от закуските ми през деня се състоят от тези храни. Реших да проверя какво ще се получи, ако ги съчетая в сладкиш, в който кокосът да е обединяващ елемент. Е, получи се истински букет от аромати и вкусове! Рядко ми се случва да ям, докато снимам, но в случая се наложи три пъти да заредя нови парченца в чинията - не, че бях гладна, просто този сладкиш е неоставимо вкусен! :)

Бадемите се накисват за 12 часа във вода, след което се измиват.

Фурмите се обелват и почистват от костилките.

Бадемите и фурмите се смилат в кухненски робот до получаването на фина лепкава смес. Към тях се прибавят половината от кокосовите стърготини и всичко се разбърква добре. Сместа се разстила върху предварително намазнена със зехтин повърхност, във формата на квадрат със страни 15-16 см. Нека малкият размер на сладкиша да не ви притеснява - доста е калоричен и не е добре да се яде по много, освен ако целенасочено не се зареждате с енергия преди тренировка, например. Все пак - винаги може да направите двойна доза.

Таханът и медът се разбъркват за 3-4 минути, докато се получи хомогенна смес. Към тях се прибавя бананът, предварително смлян в кухненския робот, и бъркането продължава. Към получения крем се добавят останалите кокосови стърготини. 

Банановият крем се разпределя равномерно върху блата. 

Сладкишът се поръсва с кокосови стърготини и се оставя за няколко часа в хладилника, докато стегне.

Охладеният сладкиш се нарязва на триъгълни или квадратни хапки.

Тази рецепта е резултат от моя импровизация.