Пълнени тиквички с леща и зеленчуци

Продукти:

• 4 бр. тиквички
• 1/2 ч.ч. леща
• 1 глава лук
• 1 голяма чушка
• 5-6 средно големи гъби Печурки
• сол
• черен пипер
• олио

Определено ми харесва да експериментирам когато готвя! Често ми се случва, докато се занимавам с нещо друго, през главата ми да хвърчат мисли какво с какво може да се съчетае, как може да се разнообрази вкусът на някой продукт. Преди няколко седмици си поставих за цел поне 2 пъти седмично вкъщи да се ядат варива - боб, леща, грах, елда, нахут... Това обаче предполага намиране или, както в този случай, измисляне на нови рецепти с участието на варива в тях. Споделям ви най-новата ми импровизация по темата.

Тиквичките се почистват и разрязват наполовина. С помощта на малък нож или лъжичка се издълбава сърцевината и се оформят "лодки". Издълбаните тиквички се подреждат в намазана с олио тавичка.

Лещата се поставя на котлона да се вари. През това време лукът, чушката, гъбите и остатъците от тиквичките се нарязват на кубчета.

В дълбок тиган се загряват 2 с.л. олио и към него се прибавя лукът. Лукът се сотира за 5-6 минути, след което при него се изсипват останалите зеленчуци. Готвено продължава още 10 минути. Към сместа се прибавя сварената леща и всичко се разбърква добре. Готовата плънка се овкусява със сол и черен пипер.

Плънката се разпределя между всички тиквички и така напълнени се пекат за около 50 минути при 200 градуса.